Sølheim, un bistrot aux inspirations nordiques au cœur de Nantes
À l’adresse du 1 rue Baron, Sølheim invite les Nantais à un voyage culinaire vers les pays nordiques. Ce bistrot imaginé par Thomas s’inspire de ses voyages et de l’art de vivre scandinave. Son déclic est né lors d’un séjour sur un glacier islandais.
Le nom Sølheim signifie « maison du soleil » en islandais. Dans ce lieu à la décoration chaleureuse, des petits lutins sont cachés dans le restaurant. L’ambiance se prolonge aussi au verre, avec une sélection de cocktails et de mocktails aux saveurs nordiques.
Une carte qui suit les saisons
En cuisine, les traditions nordiques rencontrent des recettes contemporaines. La carte évolue chaque semaine au gré des produits de saison et des inspirations du chef. Parmi les propositions figurent le gravlax, préparé avec le poisson du moment, et le smørrebrød, une tartine traditionnelle danoise.
Le filet d’haddock au céleri fait partie des plats proposés, aux côtés d’options végétariennes comme le dahl de lentilles. Sølheim participe également au Passeport du Très Bon de Big City : il permet de découvrir le gravlax du moment ou un plat végétarien, le soir uniquement, rapporte bigcitynantes.fr.
Source : bigcitynantes.fr
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