À Nantes, Mashup compose chaque mois un menu inspiré d’un salarié
À Mashup, sur l’Île de Nantes, la carte change chaque mois avec une idée singulière : mettre à l’honneur l’un des salariés en insertion. Le restaurant imagine alors un menu sur mesure à partir de ses goûts et de ses souvenirs. Une bière exclusive et un podcast consacré à son histoire accompagnent cette proposition.
Imaginé par la brasserie Tête Haute, Mashup est à la fois un brewpub et un restaurant solidaire. L’établissement accompagne et forme des personnes en recherche d’emploi ou issues de l’immigration aux métiers de la restauration.
Des parcours au cœur de la carte
Cette démarche a notamment permis de découvrir le parcours de Salam, réfugié politique syrien. Chaque menu mensuel donne ainsi une place centrale à l’histoire d’un membre de l’équipe.
Au 63 boulevard de la Prairie au Duc, le restaurant propose une cuisine fraîche, faite maison et de saison. Tenders de poulet et salade de thon rouge frais figurent parmi les plats cités par bigcitynantes.fr. Les bières et les softs sont brassés chez Tête Haute, tandis que le brassage se déroule aussi sur place.
Mashup participe également au Passeport du Très Bon de Big City. Le midi, il donne accès au plat du jour et à une boisson ; le soir, à une boisson et à des tapas au choix, jusqu’à 15 euros.
Source : bigcitynantes.fr
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